La rivista Web Food Service parla di noi!
Grazie alla collaborazione con Hera, i nostri rifiuti alimentari non sono più solo scarti.
Un progetto ambizioso, che ci vede impegnati nell'economia circolare per dare nuova vita agli scarti di cucina provenienti dalle nostre 3 linee di servizio: conduzione di mense aziendali interne, preparazione centralizzata di pasti inviati alle aziende e gestione di self-service aperti al pubblico.
Oltre a trasformare in compost e biometano i rifiuti organici provenienti dalla preparazione dei pasti, gli oli vegetali esausti, i cosiddetti Ove, vengono raccolti presso le nostre cucine, sottoposti a rigorosi standard qualitativi e trasportati presso la bioraffineria Eni di Venezia. Qui, in collaborazione con Hera, si trasformano in biocarburante idrogenato.
I risultati della collaborazione ci rendono molto orgogliosi! Gli Ove raccolti hanno contribuito alla produzione di circa 10mila litri di biocarburante idrogenato nel 2023, con un risparmio annuale di 27 tonnellate di CO2, equivalente a piantare circa 266 alberi!
Leggi l’articolo integrale sulla rivista Web Food Service https://www.foodserviceweb.it/2023/11/20/piu-ritmo-ai-rifiuti-alimentari/
